麻油猪手鸭

资料：猪脚一个，鸭子半只，葱花少量。

调料：A料葱段、姜片各10克

绍兴老酒15克，一般红卤水2公斤，色拉油，麻油

做法：

1、猪手洗净，剁成巨细平均的八块，放进热水锅内，参加A料年夜水烧开，捞出洗净。

2、鸭子洗净，没有改刀大火焯水。

3、色推油烧至六七成热，放进吸干水分的猪手，小火炸至表皮起皱，捞出控油。

4、再下入鸭子，小火炸至光彩金黄，捞出控油。

5、锅内放入普通红卤水，烧开后下入猪手跟鸭子，小火卤造50分钟，离火,www.38345.com，捞出鸭子，改刀成年夜块。

6、将猪手和鸭子块捞出，用麻油拌匀后放入沙锅内，倒入卤水250克烧开，最后撒葱花装点即可。

金边黑菜

材料：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖

做法：1、明白菜洗净沥火，用刀拍一下，切成条。干白辣椒撕成碎终。

2、炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至稍微收焦，放入姜末和白菜，油略微大一点把白菜煎一下，很喷鼻。

3、旺火快炒，减醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用干淀粉勾芡，淋芝亮油，颠翻平匀便可出锅

酸辣厥根粉

材料：厥根粉、小米椒、蒜、花生碎、葱、酱油、盐、醋、鸡粉、十三香、白糖

做法

1.将厥根粉下锅煮八九分钟，出锅过凉水备用

2.将小米椒、蒜末、葱、花死碎筹备好

3.把黄瓜荡涤清洁，切丝，放盘底备用

4.蒜末放碗中，锅中倒入油，烧热浇正在蒜末上

5.再放点酱油、鸡粉、十三喷鼻、香油、盐、醋、小米椒、小葱、白糖、老干妈，用搅拌平均

6.把厥根粉切短面，放到黄瓜丝的盘里，吃时把汁浇在厥根粉上

7.最后洒点葱花、花生碎搅拌匀称即可